Pernil

A la Teresa i a mi ens encanta el pernil, sobretot si és de bona qualitat. Suposo que en això s'hi apuntaria la majoria i més si t’ho presenten com a farcellets voltant el plat, amb arcs d’alvocat amb un cirerol al mig i una copa de vi ranci del meu barrilet, que té el millor vi ranci que us podeu imaginar. Cal fer una mica de pa amb tomàquet, si el pa és de vidre encara s’apropa més a l'excel·lència de tot plegat. Intentaré trobar la foto del plat i veureu aquella meravella que, a més d’entrar pels ulls, és un plaer total per al paladar. Bé, bon profit, que vagi de gust… 

Darrer full del quadern 143

Ves per on, arribo al darrer full del quadern número 143. A Teruel són les sis de la tarda, ja és fosc, tot i que aquí triga una mica més que a Tarragona a fer-se de nit. He passat a la tauleta els escrits del darrer dia a Teruel, on he intentat explicar que ho he trobat tot forca interessant i que ha estat un plaer haver vingut, tot i el llarg viatge amb cotxe d’unes tres hores i mitja. Demà cap a casa, a la nostra estimada Tarragona. Abans, mirarem de comprar una “Delícia de Teruel”, una espatlleta ven guapa…

El pernil de Teruel

Ens hem comprat una espatlleta de quasi sis quilos i té una pinta que només de veure-la ja alimenta. Encara no l’hem començat, un dia d’aquests li  farem els honors com cal amb un bon pa amb tomàquet i un vi negre del Priorat o de la Terra Alta. També ens hem comprat un formatge fresc de cabra, realment una delícia per al paladar, juntament amb un fuet, que també va ideal, sobretot per fer un aperitiu, amb dos dits de vi del meu barril de roure, que és una autèntica meravella. Bé, delícies de Teruel, autèntiques i meravelloses delícies per al paladar…

Delicias de Teruel

Té fama, és bo, ben curat, saborós, tendre, al punt de sal… i tots els elogis que vulgueu per fer justícia a quelcom ben fet. Ho solen servir amb pa i tomàquet ratllat, que està força bé, però al meu gust dista molt del pa de vidre, o el pa de pagès, amb el tomàquet fregat per sobre i una mica de sal i oli d'oliva. Bé, ser a Terol i no menjar-se una bona caldereta de xai o un bon plat de delícies de Terol, seria una falta de respecte imperdonable. I no ho dubteu mai, Terol existeix i val molt la pena de conèixer-lo bé…

Pernil i vins d'aquí

A Tarragona hi ha algun lloc on pots menjar una mica de pernil ibèric amb pa amb tomàquet i un bon vi negre. El que no sé és si hi ha algun lloc que sigui un bar català amb productes que siguin típics d'aquí. Hi ha algun extremeny, o el Rincón del Guijuelo, i amb vins de Rioja o Ribera del Duero. Bé, la pregunta és si hi ha algun lloc amb pernil català i vins del Priorat, Montsant, Terra Alta, Penedès, Costers del Segre i tants d'altres, que no tenen res a envejar a cap altre vi del món. Del pernil i dels formatges catalans, també se’n podria parlar molt, són a l'alçada dels vins…