Hamburgueses

Les hamburgueses tenen mala fama, però si et deixen triar la carn de vedella i te la fan davant teu la cosa és molt diferent i ho pots demanar al teu gust de sal, amb all o no, amb julivert, fins i tot picants… Aquí a Tarragona hi ha una carnisseria de confiança que les fa al teu gust i molt sanes. Penso amb les mandonguilles amb sípia, que m'agraden molt, però sempre trobo que les mandonguilles no tenen la qualitat a la que estic acostumat. La llonganissa d'aquesta casa també és espectacular, poc greixosa, i per fer a la brasa és ideal. És la carnisseria del barri, de Gervasio i Maribel, i ho fan tot força bé, tenen un obrador de molta qualitat...

La botiga de la mare

Avui em ve de gust recordar la botiga de la meva mare… Era una mena de terrisseria, on venia una mica de tot, igual podies trobar un porró que un càntir de gal i rall, plats i olles, eines per als animals, per beure i menjar, espardenyes d'espart, lligasses per a les garbes d'arròs, blauet, blanc d'Espanya, calç, carbó, carbonilla per al braser, llenya, ventadors, torretes, ribells i cassoles de totes mides, gerres per posar olives, oli o qualsevol altra cosa… Recordo que posàvem una parada al carrer i penjàvem coses a la porta de casa. La mare, gran dona, procurava guanyar-se la vida, sempre treballant molt, honradament i a casa...