Som al mes de febrer

És diumenge, circulo sol, vaig tapat de cap a peus, fa un fred que pela, però tenir les orelles tapades i uns bons guants et dona aquella sensació tan agradable de què sembla que vas molt ben preparat per a lluitar contra els elements meteorològics. L’amic alemany del bar “Hola, ola” m’ha fet un entrepanet de truita recent feta boníssima, un aigua i, com sempre, he fet un parell de cafès curts, ben concentrats, marca de la casa, deliciosos. Ja ha passat la setmana dels barbuts, però encara fa fred, som al febrer…

Somiar truites

He somiat que somiava… truites, sobretot de patata amb ceba, com ha de ser, però al meu somni ha circulat tot el repertori, mostrant totes el seu atractiu particular. No, no n’ha mancat ni una: amb alls tendres i julivert, amb carbassó, amb faves, amb espinacs, de patata sola o de ceba sola, amb tonyina, amb pernil, francesa amb pa amb tomàquet, amb bolets, la famosa truita amb suc, o la darrera especialitat de la Teresa, amb una base, fa els seus invents, sempre originals i boníssims, de mestra. M’he deixat una de les que més m’agraden, la truita de carxofes, sublim…

Penso amb les truites

Estar a dieta no vol dir que, a cops, no pensi amb altres tipus de menjar. Aquests darrers dies m’he fixat amb diferents tipus de truites que els nostres amics alemanys fan al seu bar. De patates amb i sense ceba, una de botifarra negra que un client li deia que estava deliciosa, també una de formatge fresc, que tenía una pinta que alimentava. A mi m’agraden les de carxofa o les d'espinacs amb pinyons, o unes que porten pebrot, que és sempre la meva debilitat. Bé, aviat em faré una llicència i em menjaré un bon tros d'una amb tonyina, o amb formatge fresc que feia goig…

L'entrepanet de truita

Vaja home, he passat prop dels coloms i sembla que ja no em coneixen, si més no, no se m’han apropat com feien sempre a la recerca d’alguna vianda comestible. On sí hem estat ben rebuts, ha estat al nostre esmorzador habitual on, en veure’m, ja m’han preparat el meu entrepanet de truita, que és el que faig els dimecres. El port del Serrallo té estufes enceses i està ben il·luminat totes les festes…

L'entrepà de truita

M'encanten els entrepans en general i els de truita en particular. Cada dia me'n menjaria un de diferent: francesa, de patata sola, de patata i ceba, de ceba sola, de tonyina, de fuet, de formatge, de llom, de bacon, de carxofes, d'espinacs, de carbassó, de pèsols, de fesols, d'alls tendres, de julivert… Bé, com veieu n'hi ha un per a cada dia, acompanyat per unes olives verdes o negres, farcides o no, al gust del consumidor, una cervesa o una copa de vi, també al gust del consumidor, i després un cafè o un cigaló de conyac. Bé, qualsevol és un molt bon esmorzar. Bon profit!