Bolets

Avui, per primera cop aquesta temporada, hem fet una rostida de rovellons a la planxa, allò de l'all i el julivert i un bon raig d'oli d'oliva que és tot un plaer pel paladar. Penso amb els bolets de xop del meu poble, que un parent de la Teresa ens en solia portar algun grapat i nosaltres els fèiem fregits amb tomaca i un all, molt bons i molt agradables de menjar. I parlant de bolets recordar, com no, l'estofat de vedella amb llenegues, un plaer exquisit, que vaig menjar per primera vegada a Súria, boníssim...

Som a la tardor

Sembla que tindrem una setmana amb temperatures elevades, però ja es comencen a veure rovellons, encara que no massa i a preus d'or, i a mi només de pensar-hi se'm fa la boca aigua. Una bona rostida de rovellons a la brasa, amb una mica d'all i julivert i un bon raig d'oli d'oliva, és espectacular, sobretot si ho acompanyes amb un bon tall de llonganissa de confiança, com la de la carnisseria del meu barri, i un vinet negre evidentment… 

Temps de bolets

Sembla que s'han avançat una mica i ja es veuen bolets per alguna botiga, tot i que aquests primers sempre van molt cars. M'encanten els rovellons mitjanets a la planxa, amb all i julivert i un raget d'oli d'oliva. Quan penso en bolets, recordo un oncle de la Teresa, que sempre ens en regalava un grapat, d'aquells que en diem de xop, els feien fregits amb tomàquet i un allet i resultaven molt bons. Temps de bolets, els espero…

Rovellons

Ja era hora, en tenia ganes, la Teresa ha comprat una safata de rovellons que tenen molt bona pinta, sobretot els que han posat al damunt, i ha estat un plaer de viure tot el procés i preparació, l'olor de tot plegat és molt agradable i a mi m'agraden molt, m'encanta menjar-me'ls recent fets i amb molta guarnició d'all i julivert. També hi ha altres tipus de bolets com les llenegues que són excel·lents per fer-los amb carn de vedella...

Bolets

Tinc ganes de menjar rovellons, però ja no en vaig a cercar, perquè ja no toca, i quan miro les botigues, espanta veure els preus... en vaig veure a 35 euros el kg, ara, tenien un aspecte immillorable, d'altres més bé de preu, no són aconsellables i tenen habitants… M'agraden els bolets en general, la Teresa els fa anar sovint en els seus menjars, sobretot les llanegues en els estofats o els xampinyons per al risotto... bé, m'encanten tots.

 

A la tardor, bolets...

Sempre he tingut una certa curiositat i mai he aconseguit ésser massa coneixedor de les seves varietats ni, sobretot, si són o no comestibles. Conec els més habituals dels nostres boscos, sobretot els rovellons i les llenegues. Els primers m'encanten a la brasa i amb una picadeta d'all i julivert, amb oli d'oliva, són molt bons i em creix la saliva només de pensar-hi. Les llenegues van perfectes per l'estofat de vedella, li donen un gust immillorable… Bé, temps de bolets, dies de bosc i caminades, alguna cistella plena, alguna porra, però les activitats a l'aire lliure fan bé...

 

Rovellons

Darrerament, potser una mica tard, he descobert la gràcia dels rovellons... fets a la brasa o a la planxa, fins i tot al forn, amb una picadeta d’all i julivert i un raget d’oli d’oliva són molt i molt bons. De la resta de bolets no hi entenc gaire, però recordo els de chop, fets amb tomàquet i un allet que són també força bons. Com a estrella, potser recordo les llenegues, que fetes amb un bon estofat de vedella i un bon vi negre català son una delícia. Bé, ara és temps de bolets, cal aprofitar-ho de totes totes, ja!!