Cal menjar ous

Fets de tota mena i sempre bons: passats per aigua, durs, ferrats amb patates fregides, en truita amb les seves nombroses versions, sempre tan atractius i comestibles. També són molt bons els ous farcits, que a la Teresa li surten boníssim. Recordo que al pare li agradava molt el remenar d’ous amb tomàquet fregit i quan la mare en feia en feia una festa. Bé, bons de tota mena, sans i proteics, i sembla que no porten tant de colesterol com diuen. Proposo un parell d’ous fregits amb patates per a esmorzar demà, vinga no sigueu tímids… 

Fer-se un Ferran Adrià

Diuen que Ferran Adrià també es fa, de tant en tant, un parell d’ous ferrats amb patates fregides, i jo hi penso sovint, i és molt possible que un dia d’aquests em faci un homenatge. Li dic a la Teresa que s’apunti a fer un Ferran Adrià i fem festa grossa, i tot i que diuen que si menges patates no cal menjar pa doncs a nosaltres sí que ens cal perquè l’ou ferrat s’ha de menjar amb pa, amb alguna distracció de patates ben fregides amb oli d’oliva. Bé, per regar-ho alguns prefereixen cervesa, nosaltres ens decidim per un bon vi negre i, per acabar, un bon cafè curt, concentrat, ara ja sense cigarreta… 

Lloança a l'ou ferrat

Els més clàssics són amb patates fregides, però també són bons amb l’arròs a la cubana,  amb bacó o amb arengada fregida, també lliguen molt bé amb les baldanes (botifarres d’arròs) o amb llonganissa. Tenen la seva gràcia en les diferents modalitats dels ous estrellats, coronant unes atractives muntanyes de patates fregides i pernil. Avui fins i tot en aquells entrepans on hi ha de tot pots trobar-te algun ou ferrat. Bé, confesso que no en solem menjar sovint, però sí que alguna vegada ens fem un homenatge i ens fem un parell d’ous amb patates fregides…

Ous ferrats, ous de tota mena...

…amb arengada, amb llonganissa, amb baldana d'arròs, amb patates fregides, amb qualsevol embotit. A més, l'ou és complement ideal de molts plats, bullits amb verdures, especialment les bajoques, també a l'amanida, a la gula en suc se li pot estrellar un ou i queda molt bo si es pot sucar, els famosos ous ous farcits, els estrellats en pernil i patates, que hi ha mil versions i totes bones… Bé, i què dir de les truites de tota mena, a qual millor i més atractiva, sobretot la de carxofes…