Anxoves

Les anxoves són un d’aquells productes que tenen la seva gràcia ben guanyada. Són bones a les amanides de diferents coses, amb les torrades amb oli, o amb les d'escalivada. Avui la Teresa, sempre genial ella, ha fet uns petits cabdells d’enciam, partits en quatre tires i damunt de cada tira una anxova, i pels espais lliures ha posat uns ous de guatlla, ho ha amanit tot amb oli i vinagre de Mòdena, i ha resultat molt i molt agradable de menjar. No en solem menjar sovint, però jo sempre recordo l’entrepà d’anxoves, que menjava de jove per esmorzar, era genial, total…