Es una verdura que me encanta, son deliciosas y pueden hacerse de mil maneras... a mí me gustan mucho en tortilla y, sobretodo, a la brasa con un poco de sal y aceite de oliva, así de fácil y así de simple... La pregunta del millón es por qué, en la mayoría de restaurantes, no las hacen bien y, en general, tienen hasta mal sabor. Es una pena, tengo ganas de ir al pueblo para hacer un buen fuego con buena leña que haga brasas abundantes y poder comer unas alcachofas bien hechas, todo un placer...
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