Salmorejo

Fa uns anys, en un restaurant cordovès ens van oferir salmorejo i cua de bou. La cua de bou ja la tenia més o menys controlada, però lo del salmorejo va ser tota una troballa, una descoberta, és com una mena de gaspatxo però que ja ha arribat a la seva màxima realització… Avui la Teresa n'ha fet per sopar, i ha afegit uns quadradets de pernil i uns bocins de ceba tendra, a més d'un raget d'oli d'oliva. El cas és que ara a l'estiu, fresquet, passa bé…