Arròs de conill

Ja sé que a alguns no els agrada el conill, no han pogut superar l'aspecte de l'animal amb les seves malalties, però sà és una carn molt bona, sense greix i, sobretot, fa un arròs d'un sabor molt aconseguit. Evidentment s'ha de saber fer bé, amb arròs del bo, sense cap mena d'abrillantador ni conservant, tal com són el arrossos del Molí de Rafelet, grans que queden solts, i es pot deixar una mica de socarrat, sabor únic. Diuen els entesos que, fins i tot el fum és bo, una passada… És un sabor diferent, no cal afegir res, només arròs i conill, un vinent del Priorat i a gaudir-ho…