Cada cop que fem "calent" penso amb l'àvia, amb la mare, amb la sogra i, ara, amb la Teresa... l'essència és la mateixa, però cadascuna té els seus matisos, preferències i, fins i tot, especialitats. El millor de tot això és que la Teresa, en aquest plat i en altres propis del Delta de l'Ebre (Deltebre), ha agafat totes les maneres de fer familiars, les ha millorat i les ha adaptat al nostre gust. Per exemple, el calent, a nosaltres, el que més ens agrada és el fet amb cua de porc ja que resulta més saborós, un pèl espès i amb una mica de socarrat, així pots fer un petit segon plat que resulta deliciós...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada