Si no ets un expert del terreny, xapar anguiles és complicat… primer ho és només el fet d'agafar-les, ja que rellisquen com una mala cosa, després xapar-les per poder fer xapadillos i assecar-los a la corda d'estendre. L'àvia ho feia amb una fusta d'on sortia un bon clau, una tatxa com diem nosaltres, i allí les subjectava a prop del cap i les obria, treia les tripes i les netejava ben netes i les posava a assecar, cobertes per una tela mosquitera, per preservar-los de les mosques. Xapadillos d'anguila, bons, deliciosos!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada