Bledes i espinacs

Verdura de fulla verda, sana i que es pot fer de mil maneres, a mi m'agraden més els espinacs, crec que són la versió millorada de les bledes, com si haguessin arribat a la seva màxima expressió. Recordo, però, que la mare feia unes bledes amb arròs, semblant al "calent" però en lloc de posar col posava bledes, que resultava molt agradable de menjar. Els espinacs, també les bledes, la Teresa els fa sofregits amb un allet i uns daus petitets de pernil i una caiena triturada que li dona un toc picant, sense ser massa exagerat. També, tots dos són prou bons, bullits amb una patateta i una mica d'oli d'oliva, així són molt nutritius…