Poden ser d'anguila o de tenca i es poden fer a la brasa, amb all i julivert i oli d'oliva, o fregits, o amb all-i-oli, i sempre són bons… sempre, clar, si no et fan fàstic les anguiles perquè et semblen que són serps. Bé, superat això, a la gent de Deltebre ens encanten i les podem fer amb suc, amb all i pebre con los valencians… però avui en ve de gust recordar el xapadillo d'anguila amb ceba i tomàquet, ho feia la meva àvia, Concepción Bertomeu Callau (la tía Conxo de Raneta) i després també la meva mare, i a mi m'agradava a molt i, com sempre, menjava massa pa...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada