Recordo les que feia la meva àvia, amb el seu famós calderó negre... recordo com les sacsava i hi posava carxofes, alls tendres i algun trosset de carn de porc, i li quedaven molt bones. La mare també les feia de manera semblant, però ja eren més tendres i una mica més selectiu tot. La Teresa, que tot ho actualitza i millora, ho ha innovat fins a l'excel·lència, les faves ja les compra pelades al mercat, amb bossetes on es veuen totes de la mateixa mida, i el seu cop de gràcia són el daus de pernil, l'oli d'oliva, i la seva tècnica depuradíssima per fer-ho sempre tot tan bo. És molta Teresa...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada