Allioli

Avui em ve de gust recordar, la facilitat amb què la Teresa i jo fèiem una bona morterada d'allioli, espès, amb el punt de sal adient i amb la quantitat d'all justa. Una mica de pa torrat i ben untat és el complement ideal per acompanyar unes anguiles de pantena a la brasa, o xapadillos, o unes cues de llissal de l’Encanyissada. Recordo el bé que ho fèiem, perquè mai se’ns negava i el fèiem entre tots dos, una estona cadascú, i ens quedava boníssim. Nosaltres érem els encarregats de fer l’allioli en tots els àpats d’amics o de família i ens quedàvem amb el personal…