En general, pels restaurants ho solen oferir tot fregit… anques de granota, angules a la vizcaína i les ortigues de mar també enfarinades i fregides. Però jo recordo que tant l'àvia com la mare en feien un suquet. De nen alguna sopa amb molletes de granota em vaig menjar, i m'agradava moltíssim. Les angules, a Deltebre, és habitual fer-les en suquet, res de fregides amb alls, i les ortigues també, diría que les ortigues i les angules, les feien amb el mateix procediment, alls tendres i julivert i una mica de pesteta (bitxo). Bé, són costums de cada poble que cal respectar sempre…
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada