Esmorzar de forquilla

Així ho diuen per aquí a Tarragona, jo recordo els de la meva joventut al poble, allò de l'ou ferrat i una sardina salada (arengada), o amb tomàquet fregit amb un all, o un parell d'ous amb patates fregides, o callos de vedella, o cua de bou, o bacallà amb samfaina, o anguila en suc, o xapadillo d'anguila o de tenca a la brasa, amb un all tendre i julivert i un raig d'oli d'oliva, una polla d'aigua a la brasa, o una molla de pit d'ànec, també a la brasa, uns bolets de xop amb tomàquet, una cua de llissal de Buda o de l'Encanyissada, feta a la brasa i amb all-i-oli… Bé, prou, toca beure, diria que un Priorat o un Terra Alta, com vulgueu, estaria força bé...