Redescubrir, actualizar, poner a la disposición de la salud y el placer… Rescatar las legumbres, la avena y su fibra mágica, el "xató" como plato completo, rico y muy nutritivo, ensaladas como plato único, variadas, ligeras, verduras de hoja, sobretodo, y dar prioridad al pescado antes que la carne... y de estas no abusar de las rojas. Me voy aficionando al té, hay variedades espléndidas, pero yo soy más de un buen café corto.
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